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【安徽特产】糖蒜怎么样？以及制作工艺

2019-9-19 xiaomi 特产

 糖蒜的做法：
    1、取新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐 水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；
    2、把浸 在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加 绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己 的口味添加；

    3、最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让 糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜的 营养价值： 糖蒜可以解腻祛腥，助消化。蒜中辣素的杀菌能力可以达到青霉素 1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感 染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于 人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治 铅中毒。 贴心提示：糖尿病患者忌食。 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用 来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直 接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

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网友评论：

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宝贝已收几天了，味道还不错也挺脆的，吃完再来。

蒜收到，包装好，发货快。姜吃过了，蒜还未吃，先给好评！下次再光临。


挺好吃的，一个甜的一个咸的，都挺好吃的。


宝贝的味道腌制得好吃，包装也很不错，蒜仁小，渣多，一甜一咸合大家的口味，第二次购买了。